Руккола – один из самых популярных салатов. В меню какой пиццерии нет пиццы со свежей рукколой или салата с ней? Какую питательную ценность имеет руккола? Для каких блюд ее использовать? Руккола относится к виду однолетних растений семейства капустных. Дикие растения встречаются в Средиземном и Черном море, поэтому зелень так популярна в средиземноморской диете. Руккола – это разновидность салата с маленькими длинными темно-зелеными листьями. Ее стебель может вырастать до 60 см. Растение отличается довольно горьковатым , слегка острым, хотя у некоторых - слегка ореховым привкусом...

Чтобы приготовить что-то из рукколы, первым делом нужно выбрать свежую и качественную рукколу. Далее можно использовать ее в различных блюдах. 1. Салат с рукколой, перепелиными яйцами и картофелем: - Варите два перепелиных яйца до готовности. - Очистите и нарежьте небольшие кусочки двух отваренных картофелей. - Порезанную картошку сложите в большую миску для салата и добавьте рукколу (около 100 г). - Перемешайте, добавьте нарезанные перепелиные яйца. - Приправьте оливковым маслом, лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу...