Мацони – это не просто кисломолочный продукт, это часть армянской души и истории. Считается, что мацони был известен еще в ураартские времена, и его рецепт передавался из поколения в поколение. Ингредиенты: Приготовление: Важно! молоко не должно быть горячим и не должно быть холодным, иначе, мацони не получится 2. Добавить стартер и тщательно перемешать. 3. Перелить смесь в глиняный или стеклянный сосуд и накрыть крышкой. 4. Укутать сосуд теплым полотенцем или одеялом и оставить в теплом месте на 5-7 часов для ферментации...

Ингредиенты: Пошаговый рецепт: Важно! Попытки заменить закваску сметаной, кефиром или йогуртом дадут "кисляк или что-то еще хуже", но не мацони. Аутентичность обеспечивает только сохранение бактериальной культуры! Попробуйте приготовить и напишите в комментариях, что получилось...