Хамса, или анчоус, замечательная маленькая рыбка. Она очень вкусная, хотя стоит довольно дешево, у нас обычно около 70 рублей за килограмм. Из хамсы можно приготовить множество замечательных блюд, но сегодня я остановлюсь на самых бюджетных из них, которые, к тому же, очень быстро готовятся. На завтрак приготовим кашу из хлопьев с хамсой. Хлопья могут быть любыми, но я предпочитаю овсяные,пшенные или пшеничные. На 1 порцию нам понадобится: хамса - 6 рыбок среднего размера; хлопья овсяные, пшенные или пшеничные (или их смесь) - 2 столовых ложки; вода - 1 стакан; Соль по вкусу. Начинаем готовить? Сначала нужно подготовить хамсу...

Хамса – мелкая морская рыбка. Блюда из неё особо популярны в средиземноморской кухне. Готовить её одно удовольствие, она не требует особой кулинарной обработки. Можно просто слегка присолить свежевыловленную рыбку и сразу подавать к столу. В Болгарии её любят жарить и подавать с бокалом холодного пенного напитка. А в России из азовской хамсы готовят салаты. Хамса, жаренная в панировке, больше подойдёт в качестве закуски. Хрустящая хамса - это настоящий фастфуд быстрого приготовления. 1 кг рыбы почистите о промойте под холодной водой...