Аджика — это не просто острая приправа, которая оживляет вкус любого мясного блюда. Эта ароматная паста, пришедшая из кавказской кухни, давно вышла за рамки соуса и все чаще используется как основа для маринадов. Но действительно ли аджика подходит для маринования мяса, птицы или даже овощей? И если да, какие тонкости важно знать, чтобы блюдо получилось не просто острым, а сбалансированным и вкусным? Аджика, особенно в классическом абхазском или грузинском варианте, — это мощный букет вкуса: острота перца, пряность чеснока, аромат кинзы, базилика и специй...

Это очень простой рецепт, а мясо получается универсальное. Только гарниры к нему меняй и будет разный оттенок. Вкусно и с овощами, и с любыми крупами, и с макаронами. По мясу у нас в семье муж большой спец. Часто готовит его по-кавказски с аджикой. Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи. Как приготовить: Для рецепта подходит любое мясо, но самый вкусный вариант с говядиной. Можно взять любой кусочек, и с жилками, и с жирком. Мясо нарезать небольшими кусочками. Нарезать репчатый лук четвертькольцами...