Для многих из нас совершенно непонятными кажутся такие слова, как губенка, жамки, драчена, калья… А между тем за этими названиями скрываются вкусности, которые испокон веков готовили рязанцы. Увы, очень многое из традиций края сегодня утрачивается. А жаль, потому что вкусного и интересного в рязанской кухне было достаточно. И попробовать историю на вкус было бы очень любопытно… Каравайцы Говорят, каравайцы характерны только для Рязанского края. В словаре Даля значатся «каравайцы рязанские» — это пшеничные блины...

Друзья, я утверждал и буду утверждать, что знакомство с кухней региона — это такая же необходимая часть путешествия, как знакомство с историей, культурой и архитектурой. Ну, серьёзно, ну как можно приехать, например, в Архангельскую область и не попробовать треску, благодаря которой местные жители-поморы получили своё прозвище «трескоеды»? Или, будучи на Кавказе, не узнать разницу между кабардинскими и балкарскими хычинами? Или не попробовать где-нибудь в Сибири пельмени с дичью? Но, когда ты путешествуешь по Средней полосе России, тут всё немножко сложнее...