😥 Пять лет назад не стало кулинарной легенды – Поля Бокюза. Он прожил яркую и невероятно интересную жизнь, полностью изменив современную гастрономию и ресторанное дело. Он заслужил звание лучшего повара Франции, Европы, в 1989 и 2011 году ему присудили звание «Повара столетия». Этот человек страстно продвигал свою новую кухню, написал множество книг, у него много учеников, которые работали непосредственно под его руководством и которые вместе с его сыном Жан Бокюзом продолжают его дело. Сегодня...

Новая французская кухня Последние несколько лет он продолжал ездить по миру, может быть, немного реже, чем раньше. В силу своего возраста он все больше времени проводил в своем ресторане. На самом деле его часто упрекали в том, что его нет на рабочем месте, постоянно. Однако поездки и встречи с другими культурами позволили ему приобрести массу знаний о гастрономии и более цельное видение, и позже Поль сосредоточился на своих классических рецептах, которые и приводил в своих книгах. Классика становится...