Жидкое горячее блюдо, больше похожее на наваристый бульон, распространено на Кавказе. Готовят его чаще всего в Азербайджане, Армении, Грузии и Осетии. Хаш - одно из древнейших армянских блюд. О родине хаша споров не ведется, все согласны, что это Армения...

Доброго вам дня, дорогие читатели! 😊 Артала – это крепкий грузинский бульон из говяжьих голяшек, популярный в Грузии не меньше, чем хаш в Азербайджане. Приготовляется вывариванием голяшек до состояния свободного отделения от костей. Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001. Вообще, говяжью голяшку я люблю чуть меньше, чем голяшку баранью, но тоже всею душою искренней и чистой любовью. Ну, потому что самая вкусная часть коровки, как по мне. Сладкая и ароматная, сочная...