Лечебное питание должно быть направлено на облегчение и улучшение функций сердца, борьбу с отеками, нормализацию обменных процессов и выведение из организма продуктов обмена веществ. Правила Мясо Готовить следует из нежирных сортов говядины, телятины, мясной свинины, кролика. После зачистки от сухожилий и фасций мясо отваривают, а потом запекают. Блюда из рубленого или кускового отварного мяса. Заливное из отварного мяса. Ограниченно — докторская и диетическая колбаса. Исключают: жирные сорта, печень, почки, копчености, колбасные изделия, мясные консервы...

При всём невероятном разнообразии продуктов, пригодных в пищу, и блюд, которые люди придумали из них готовить, способов их приготовления человечество изобрело не так уж много. Если брать грубо, всего методов приготовления пищи насчитывается едва ли пара десятков, а те, которыми пользуется в повседневной готовке большинство людей, можно и вовсе пересчитать по пальцам одной руки. Оглавление Что такое тушение Разновидности тушения • Классическое тушение • Брезирование • Припускание • Тушение...