Телятина на кости или, как модно сейчас её называть "стейк", имеет разные старинные истории возникновения. Об одной из них я Вам сейчас расскажу. В древнем Риме для ритуала жертвоприношения жрецы жарили мясо на решетке и несли его к алтарю. Однажды жрец взял очень горячий кусок и выронил его. Тут же он поднес свои пальцы к губам, чтобы остудить их. И он не смог не попробовать тот сок мяса, который остался у него на руках. Тогда он понял, что это невероятно вкусное блюдо, которое вскоре распространилось по всем миру...

👋 Привет, друзья! Сегодня на канале «Рецепты от Дарики» готовим блюдо уровня ресторана, которое покоряет с первого кусочка — оссобуко из телятины. Сочные голяшки на кости томятся в белом вине с овощами и травами, становятся невероятно мягкими, а соус получается густым, шелковистым и насыщенным — именно таким, каким мы ждём его от дорогого, праздничного рецепта. Оссобуко подают с ризотто по-милански или нежной полентой, а завершают блюдо классической гремолатой из петрушки, чеснока и цедры лимона — она освежает вкус и подчёркивает благородность телятины...