Мой муж каждый месяц покупает на рынке дешевое сало, самое дешевое. Попадается разное, поэтому, в зависимости от его качества, я решаю как такой продукт использовать. Последний раз супруг покупал сало накануне Пасхи. В этот период, а также после праздника, такой продукт можно приобрести дешевле. Это связано с тем, что народ покупает преимущественно хорошее мясо, сало не пользуется спросом. Так и вышло. Мужу досталось сало неплохого качества, к тому же — со шкурами, что можно встретить нечасто. Стоимость — 25 гривен за килограмм (порядка 60 рублей)...

Многие при засолке сала обрезают с него шкурку (я так, кстати, не делаю и в статье объясняю почему). Что обычно с ней делают потом? Большинство выбрасывает или в лучшем случае, скармливает собаке. А между...