Котлеты – это блюдо из рубленого мяса. Для их приготовления можно брать говядину, свинину, телятину, баранину, курятину. Мясо должно быть свежим, качественным. Котлеты можно приготовить из одного, или смешанных видов мяса. Комбинировать фарш вы можете по своему желанию. Мясо надо вымыть, очистить от сухожилий, порезать на небольшие кусочки и пропустить через мясорубку. Котлеты получатся более сочными, если мясо брать с жиром и в фарш добавить заранее замоченный в воде, или молоке белый хлеб. По желанию в фарш добавляется чеснок, молотый перец, а также сырой, или обжаренный на масле лук...

Для приготовления котлет обычно используют любое мясо, перекрученное в фарш на мясорубке. Не важно, какой ингредиент лежит в основе рецепта — курятина, свинина, говядина или мясо индейки. При соблюдении всех правил и этапов приготовления результат всегда будет превосходным. Традиционно любимыми являются котлеты из смеси свиного и говяжьего фарша. Ингредиенты: свино-говяжий фарш (в соотношении 1:1) — 1 килограмм; яйца куриные — 2 штуки; лук репчатый — 2 средние головки; манная крупа — 3 столовые...