Это блюдо для тех, кто любит свинину и не боится калорийных яств. Сделать его можно из любого сала, разумеется свежего. Мы делали из тонкого сала, срезанного со свиной шеи. Сало купили, чтобы добавить в фарш из куриных грудок. Совсем тонкие срезы и неровные куски прокрутили на мясорубке с грудками - получился хороший фарш. Из более ровной части муж вырезал аккуратные прямоугольные куски равномерные по толщине с тоненькой прослоечкой мяса и предложил сделать рулеты - раньше мы часто их делали из брюшины своих свиней (было когда-то время, когда выращивали вьетнамских поросят)...

Солёное сало в рассоле — это классическое блюдо русской кухни, которое приготавливается из свежего свиного сала и соли. Есть много рецептов соленого сала, но этот рецепт проверен временем и вкусом. При приготовлении соленого сала в рассоле, оно имеет богатый вкус и срок хранения такого сала увеличен по сравнению с засолкой сухим способом. Ингредиенты 2 кг сала; 5 стаканов воды; 200 г соли; 1 головка чеснока; 4 лавровых листа; перец горошком и другие специи - по вкусу. Приготовление Сало промойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки, чтобы они легко проходили в горлышко банки...