С наступлением первых холодов, когда с улиц пропадают мухи и прочие насекомые на Кавказе начинается заготовка различных вариантов сушёного мяса. Так, в Дагестане стали свидетелями того, как сушат мясо И такой вариант заготовки мясных продуктов к долгосрочному хранению характерен и для колбасы, которую делают повсеместно на Кавказе. В этот раз я привёз из поездки в Чечню их вариант сушёной колбасы. Просто прогуливаясь по местному рынку именно колбаса больше всего привлекла внимание. К слову, делают...

Это национальное чеченское блюдо покорит вас ароматом, насыщенным вкусом и размером порции. Готовит наш шеф-повар Карло Греку. ИНГРЕДИЕНТЫ колбаса сушёная - 700 г вода лук репчатый - 1 шт перец болгарский - 1 шт чеснок - 2 зубчик морковь - 100 г мука - 500 г мука кукурузная - 500 г лавровый лист по вкусу соль по вкусу перец по вкусу петрушка по вкусу помидоры Процесс Готовим колбаску ✔ подготовьте овощи для бульона: красный репчатый лук разрежьте пополам, у болгарского перца удалите семена и разрежьте...