Этот знаменитый итальянский деликатес мы варим каждую ночь на собственном сырном производстве, чтобы весь день готовить для вас хиты меню: фокаччу, пиццу, пасту и другие блюда со свежей Страчателлой. Приходите пробовать и влюбляться! Еще в начале ХХ века на юго-востоке Италии, в регионе Апулия, один находчивый продавец сыра разделил остатки нераспроданной моцареллы на нити и щедро залил их сливками. Так появилась Страчателла (от итальянского stracciare — «раздирать», «разрывать») — молодой сыр с нежной текстурой и насыщенным ароматом молока...

Бывает, что в ресторане так понравится блюдо, что хочется непременно его повторить. Вот и в этот раз, я так впечатлилась баклажанами в Кофемании, что бросилась изобретать под них рецепт. Считаю, что получилось похоже - на вкус очень кайфово! Баклажаны со страчателлой на 2 порции Разогреть духовку до 180 градусов. Баклажан разрезать вдоль, на срезе острым ножом сделать надрезы крест-накрест. Смазать сковородку парой капель оливкового масла и слегка обжарить срез, чтобы он подрумянился. Половинки баклажана выложить на противень и запечь 25-35 минут...