Один из любимых грибов в азиатской кухне – шиитаке, или японский лесной гриб. Прежде всего, его предпочитают готовить жители Японии и Китая, но большое распространение блюда из гриба получили и в Корее. Во многих корейских дорамах можно встретить героев-вегетарианцев, которые готовят именно этот гриб с овощами. Особенности приготовления Чаще всего можно встретить блюда из сушеного шиитаке. Объясняется это тем, что в таком виде он хранится очень долго, легко перевозится и хранится, не занимает много места, а блюда из него получаются ничем не хуже, чем из свежего гриба...

В продаже шиитаке можно встретить в сушеном или замороженном виде. Я даю свой рецепт для мороженных грибов, а для сушеных нужно добавить 10-12 часов на этап размачивания шиитаке. Для приготовления супа с шиитаке потребуются: 1 небольшая морковь (150 гр.), 1 зубчик чеснока, 30 гр. сливочного масла, 2 л. воды, 0.5 кг шиитаке 2, средних картофелины (300 гр.), Лавровый лист, 2 шт. гвоздики, заправка для супа, соль, 150 гр. жирных сливок. Время приготовления: около 40 минут. Морковь почистить, мелко нарезать и потушить в сливочном масле до готовности...