В общественном питании значение блюд из птицы без преувеличения очень велико, оно является самым распространенным по потреблению мясом в мире. В состав куриного мяса входит повышенное содержание белка, который, как известно, легко подлежит усвоению и в свою очередь способен оказать влияние на ускорение обменных процессов, благодаря чему создаются условия, позволяющие в максимально короткие сроки сжигать ненужный жир и наращивать мышечную массу. Куриное мясо по праву можно назвать источником энергии. Оно входит в ежедневный рацион людей, занимающихся спортом. Позволяя им восполнять потраченную в ходе интенсивных тренировок энергию...

Сегодня я предлагаю общему вниманию 5 замечательных соусов к блюдам из птицы. Неоспоримое достоинство этих соусов ещё и в том, что они обладают универсальностью и подходят ко многим другим блюдам. Классический домашний соус "Тартар" с солёными огурцами...