"Я не ем речную рыбу, потому что в ней много костей" - каждый из нас хотя бы раз в жизни слышал такую фразу. А ведь речная рыба вкусней морской и большинству жителей России проще приобрести ее к своему столу свежей. Существует два способа решить проблему мелких костей, это приготовление фарша и такая технология приготовления, при которой они растворяются. Лещ одна из вкуснейших речных рыб, но очень костистая. Если рыба мелкая, весом до 1 кг, то ее лучше жарить, если крупная, запекать в духовке...

Лещь- очень вкусная рыба, хотя и считается костлявая. Я предлагаю приготовить простое, но очень вкусное блюдо- запечь леща в рукаве, в духовке. Главное условие вкусного блюда- свежая рыба. Описание приготовления. Возьмём леща, хорошо его помоем. Чистить и потрошить не будем, так он получится сочнее, а вот жабры обрезать надо. Кто боится, что во время приготовления может лопнуть жёлчный пузырь и рыба будет потом горчить, можно рыбу распотрошить. Но вкус у рыбы будет уже другой. Я это не делаю, рыбу в рукав кладу целую...