Сегодня я буду готовить кроличьи почки и сердце. Почки кролика раньше считались особым деликатесом, их подавали «к царскому столу на Руси». Сейчас мы их готовим как повседневное блюдо. Короткое видео этого рецепта здесь...

Дорогой друг, во многих учебных статьях и видеороликах утверждается что, почки подлежат утилизации. Так же меня учили когда-то старшие товарищи. В отличие от печени, так же относимой к ливерной группе. Логика в этом есть. Не велика вроде бы потеря, мизер по сравнению с тушкой кролика, зато точно не нанесёшь вреда организму. Но так ли оправданы опасения? Давайте разберёмся. И с потерями не так всё однозначно. Сколько в среднем кроликов реализуется даже в самом малом хозяйстве? Как минимум, 4 ежемесячно, если меньше, то это одно баловство...