Законсервированные побеги папоротника заливаем холодной водой и вымачиваем их сутки. Воду нужно поменять три раза. Вымоченный папоротник закладываем в кипящую воду и варим его 15 минут. Воду сливаем, папоротник промываем холодной водой. Для приготовления блюд грубые нижние части и верхушки побегов удаляем, а остальную часть мелко режем. Салат Новинка Вам потребуется: 300 гр папоротника, 30 гр томатной пасты, 20 гр лука, чеснок и другие специи-по вашему вкусу. Папоротник мелко порезанный пассеруют в растительном масле...

Когда я жила на Дальнем Востоке, а я на минуточку, прожила там 35 лет, на все праздники в каждой семье готовили коронное блюдо - папоротник с мясом. Классическим рецептом считался жареный или тушёный папоротник со свининой. Хотя на ДВ растут десятки видов папоротника, в пищу употребляют орляк - молодые, ещё не отвердевшие, легко ломающиеся побеги, свернувшиеся в "улитки" (по-научному они называются - "рахисы"). Почему название орляк? Потому, что на поперечном разрезе стебля рисунок волокон напоминает гербовый орёл...