Печень, хоть и считается субпродуктом, очень полезна. Она богата витаминами группы В, в частности В12, которые просто необходимы для нашей крови, и поэтому печень всегда рекомендуется тем, кто страдает анемией. Помимо этих витаминов, и других ценных веществ в печени много, поэтому включать ее в рацион все же стоит, пусть даже не на постоянной основе. Говяжья печень наиболее полезна, в ней мало жира и много питательных веществ. Обычно печенку жарят, тушат. Но ее и отваривают. Из отварной говяжьей печени можно делать много различных блюд, например, салаты, паштеты...

Печёночный паштет - это просто находка, потому что жареная печень для меня не самое вкусное блюдо. А вот в таком виде я ею просто наслаждаюсь. Ингредиенты: - говяжья печень, - лук, - морковь, - чёрный молотый перец, - мускатный орех, - сушёный чеснок, - соль, - сливочное масло, молоко для замачивания печени, растительное масло для обжарки овощей Способ приготовления: Сливочное масло заранее достать из холодильника. Печень очистить от протоков, нарезать крупными кусками и замочить в молоке на час...