Времена меняются. Уже не знаешь, что попробовать приготовить, все равно большую часть времени находишься дома, многих посадили вот и сидим, и развиваем свое хобби. Готовить я очень люблю, и конечно проводить эксперименты. Вот специально купила бобы сои. Кто ни разу не готовил и хочет попробовать, даже не сомневайтесь, точно не пожалеете, а еще купите партию бобов сои. Когда приготовила соевое молоко, остается жмых. Этот жмых называется окара. Сама по себе окара без вкуса, цвета и запаха, по внешнему виду напоминает кокосовую стружку...
Сегодня мы будем готовить тефтели из необычного продукта. Окара представляет собой жмых или остатки от соевых бобов, которые выбрасывают при производстве соевого сыра тофу. Этот продукт часто незаслуженно забывают, но опытные повара прекрасно знают, что из окары можно приготовить много интересных, а главное – вкусных блюд. После обработки в соевых бобах остается огромное количество микроэлементов, белка и прочих полезных веществ. Выбрасывать такой ценный продукт просто кощунство, поэтому если вы планируете делать сыр тофу, обязательно сохраняйте жмых...