Всем привет! Сегодня у меня рецепт утиных ножек "Конфи" (confit de canard), это классика французской кухни. Конфи - это метод приготовления, при котором продукт медленно томится в жиру (масле). Изначально этот способ использовали в качестве консервации для длительного хранения в отсутствии холодильников. По традиционному рецепту используется утиный жир, т.к. он при комнатной температуре застывает, сохраняя мясо в стерилизованном слое жира. В моём рецепте я использую не утиный жир, а подсолнечное масло (если у вас есть утиный жир, лучше использовать конечно его)...

Здравствуйте, дорогие друзья! С вами Надежда! Сегодня мы запечем утиные ножки в духовке в рукаве. Вариантов запекания этого блюда великое множество. Утиные ножки запекают с картошкой и яблоком. Запекают в духовке в фольге с гречкой, к стати получается идеальный вариант. Для запекания используют различные соусы и маринады. Мы же сегодня используем самый простой рецепт с апельсинами в рукаве...