Продолжаем рассказ о нивхской кухне. Национальные блюда попробовали на дегустации. Кроме моса (десерта из рыбьих шкурок и ягоды), удалось попробовать строганину из разных видов рыбы. Блюдо это самое что ни на есть простое. Замороженную рыбу нарезают тончайшими ломтиками. И все. Можно макать ее в соль, а можно обойтись и без нее.  На столе  была строганина из красной рыбы, селедки, наваги. Еще одна особенность нивхской кухни. Рыбу очень мелко нарезают и отжимают из нее сок. В таком виде смешивают с нерпичьим жиром и ягодами...

Традиционная кухня северных народов — вообще на любителя. Да, есть в ней и шедевры — например, строганина. Да и обычные продукты после тепловой обработки весьма хороши на вкус: богатые белками и жирами молоко и мясо оленя, дичь, мясо крупных морских животных (от моржей до китов), речная и морская рыба. Дополнительные витамины и минералы «поставляют» ягоды и травы. Но есть у ненцев, манси, коми, хантов, чукчей, эскимосов, эвенков, нганасан и прочих народностей и рецепты весьма диковинные для человек с юга...