Когда-то давным-давно в универе Олечка Сахно (из Абхазии) подсадила всех нас на чахохбили. Блюдо было популярным в СССР, но, как-то дома у нас его готовили мало, а в ресторанах мы бывали редко. Но, если и бывали, заказывали чаще шашлык или киевские котлеты))). Но оказалось, что синие куры из кулинарии могут быть деликатесными, если они приготовлены по грузинскому рецепту. И лишь взрослой я узнала, что самое правильно чахохбили - пряно-горьковатое - готовится из дичи, из фазанов. Но за неимением фазанов, курица "работает" идеально...

Чахохбили – это классическое второе, а не первое блюдо, оно чем-то напоминает рагу, ведь готовится из курицы и других видов птицы, которые дополняют овощами и специями. О том, как правильно готовить это вкусное блюдо, пришедшее к нам из грузинской кухни, мы расскажем прямо сейчас...