Очень не люблю выбрасывать что-либо, что выросло на моем огороде. Так и с мелкой картошкой. Ну жаль мне ее и все. Поэтому стараюсь и ее пустить в дело. Прошлой осенью я уже писала, как из мелкой и не стандартной картошки мы готовим и замораживаем отличный полуфабрикат. Никаких лишних затрат практически не нужно, и удобно: достал из морозилки и приготовил. Это картофельные котлеты. Подробнее я писала здесь. Там у меня целая "технология". А этой осенью настоящим хитом у нас стали вот такие картофельные бублики...

Основная польза картофеля в мундире состоит в том, что при этом методе приготовления он не теряет большую часть своих полезных свойств, в нем остается большое количество витаминов и микроэлементов. Это происходит за счёт того, что перед варкой не срезается верхний слой кожуры. Картофель, сваренный в мундире, имеет свой особенный вкус и текстуру, отличаясь от обычного вареного картофеля. Он более плотный, не разваливается, хорошо нарезается, поэтому часто используется при приготовлении салатов и закусок, которые требуют красивого и эстетичного вида...