Покупала в магазине всякие субпродукты на ливер. Продавец искренне и участливо поинтересовалась: кошке берете?. А почему? Людям!!! Ливер незаслуженно считается второсортным продуктом... Если хорошо приготовить, то он вполне может быть неким заменителем мяса. Особенно если учесть, что стоимость субпродуктов значительно ниже стоимости мяса, то стоит обратить внимание на блюда с ливером. Я прямо заготавливаю ливерный фарш впрок. И очень удобно это получается. В любой момент можно достать пакетик фарша, разморозить его и сделать то макароны по-флотски, то пирожки...

Чтобы начинка для пирожков из ливера получилась сочной, надо взять легкое и сердце. Итак, делюсь своим рецептом ливерной начинки для пирожков. Необходимые ингредиенты: пол килограмма говяжьего легкого; пол килограмма говяжьего сердца; 2-3 луковицы; 50 грамм растительного масла; соль, перец по вкусу. Отварить легкое и сердце в течение полу часа, потом слить воду...

Я не знаю, как другие, но ливером я называю: печень, сердце, легкие – это все вместе. Из фарша ливера можно делать различные блюда: пирожки, котлетки и многое другое. Фарш из печени, сердца и легких делается очень просто. Правда он получается очень жидким, но когда его пожарить, то все приходит в норму, самый настоящий фарш. Сегодня мы будем делать фарш из ливера. Для начала приобретите на рынке печень, сердце и легкие, именно эти три ингредиента влияют на вкус фарша. Покупать лучше на рынке, лично я так и делаю, потому, что на рынке продают не замороженное, а свежее...