Сейчас кровяные колбасы найдешь не в каждом магазине. Между тем это полезный продукт, богатый железом, белком, витаминами, аминокислотами. Как говорит заместитель директора по научной работе ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова» Анастасия Семенова, десять лет назад в России был разработан ГОСТ «Колбасы кровяные...

Кровяную колбасу лучше готовить вдвоем, так как один человек не сможет наполнять кровью череву и одновременно скручивать колбаски. ИНГРЕДИЕНТЫ 900 мл свиной крови 200 гр свинины 1,5 стакана нарезанной зелени (в оригинале используется трава ngò om, выращиваемая на рисовых полях во Вьетнаме) 1,5 стакана нарезанной кинзы ½ стакана нарезанного зеленого лука 1 ч.л. креветочной пасты ½ ст.л. молотого черного перца Свиная черева 1. Промойте и замочите череву в теплой воде на полчаса. Перед применением её нужно будет еще раз промыть в проточной воде...