Белокочанная капуста — это один из самых популярных продуктов глобальной кухни. В пищевое применение ее используют везде: от Европы до Азии. Она богата разнообразными витаминами и минералами. В этой статье мы рассмотрим несколько способов использования белокочанной капусты в кухне. 1. Салаты. Белокочанная капуста — отличный ингредиент для салатов. Она хорошо сочетается с овощами, мясом, рыбой и пряностями. Один из самых простых и популярных способов приготовления салата из капусты — это капустный салат с морковью, зеленью, оливковым маслом и лимонным соком...

На первый взгляд кажется, что белокочанная капуста годится только на голубцы или солянку. Но при умелом обращении ее можно превратить в настоящий деликатес и украшение стола. Молодая капуста с креветками и йогуртом от экс-шеф-повара Champ Bistro Арины Журавлевой Молодую белокочанную капусту нарежьте на дольки так, чтобы листья не распадались, а держались на кочерыжке, и бланшируйте их в подсоленной кипящей воде 4–6 минут. После этого выложите капусту на противень, смажьте сливочным маслом, посолите и запекайте при 180 °C 10–12 минут...