Кнельная масса из филе скумбрий Доброго времени суток! В этой статье я максимально подробно расскажу что такое кнельная масса, как её правильно заготавливать и какие блюда из кнельной массы можно приготовить...

Необычное название блюда, не правда ли? А расшифровывается оно довольно просто: рыбное филе, фаршированное кнельной массой. Кнельная масса - это измельченное на мясорубке, протертое через сито и взбитое филе рыбы или мяса. А почему попьет? Это название блюда пришло к нам из франции. Попьет - это не что иное, как тонкие ломтики мяса или рыбы, скатанные в рулетики и фаршированные (начинить можно чем угодно)...