И это самый вкусный и бюджетный вариант. Всегда покупаю хамсы больше, чем надо. Обычно мы покупаем хамсу к жареной картошечке или сваренной в мундире. Чаще всего по воскресеньям, когда особо готовить не хочется. Хамса на данный момент один из самых доступных видов продуктов. У нас она продается по 150 рублей за один килограмм. И раз в неделю мы берем или селедку, или хамсу. Это рыба на нашем рынке в Ростове-на-Дону. Это цены еще прошлого года. А вот и нынешние предновогодние: -самая недорогая...

Рецепт этого блюда подарила мне моя соседка по общежитию. Хорошие были времена: сибиряки, уральцы и новороссийцы мирно уживались на одной кухне и щедро делились друг с другом кулинарными секретами. Это теперь я знаю, что шкару готовят на всем Черноморском побережье: и в Крыму, и в Одессе, и в Болгарии, и в Краснодарском крае. Готовят из любой мелкой рыбы: салаки, мойвы, кильки, барабульки, ставридки. А тогда меня познакомили только с одним вариантом блюда. Да и до сих пор в Новороссийске шкары из другой рыбы я не встречала...