Залом - это крупная каспийская сельдь, которую чаще всего солят или коптят холодным способом. Есть несколько версий происхождения самого слова "залом". Согласно первой из них, "заломом" сельдь стала называться потому, что из-за крупных размеров её приходилось сгибать, то есть заламывать, и лишь после этого помещать в бочку для посола. По другой версии, "залом" образовалось от прилагательного "заломный", что значит "богатый, денежный, дорогостоящий", а, как известно, эта жирная сельдь, действительно,...

И муж не просто съел, а хлебушком вымазал все, что было в тарелке и еще просил. По этому замечательному способу можно приготовить и любую другую рыбу. Я думаю, что и морская и речная рыба вполне подойдет для этого вкусного и быстрого рецепта. Несколько дней муж провел на волжской рыбалке. Кроме другой рыбы на удочку попалось несколько селедок. На Волге пошла селедка и муж успел немного наловить. А астраханская селедка жирная и вкусная. Жаль, что в этот раз немного. Но, ничего, начну готовить с этой, а есть еще и улов другой рыбы...