В сентябре на прилавках появляется инжир — приторно-сладкие плоды, который также называют фигами. Фиолетовые, почти черные и зеленые, они имеют медовый вкус, который удачно оттеняет легкая фруктовая кислинка. Инжир настолько вкусен, что многие считают, что есть его нужно исключительно в свежем виде. Этот плод действительно легко заменит десерт к чаю. Но если приложить немного усилий, то инжир может стать основой многих интересных и гастрономичных блюд. Все рецепты читайте ЗДЕСЬ Карпаччо из инжира...

Салаты, карпаччо, оладьи и пирог Инжир, он же фига, он же смоква, он же винная ягода — сезонная и скоротечная радость. Мясистые жирные плоды с призрачным, но за версту узнаваемым ароматом и удивительной текстурой: в ней есть одновременно и карамельная вязкость и задорный хруст...

Фото: Shutterstock Обычно дорогой в средних широтах фрукт в начале осени продают почти по цене яблок. Давайте насладимся им как следует. Тарт с козьим сыром и инжиром НАДО (на 6 порций): Тесто: 180 г пшеничной муки · 6 г разрыхлителя, щепотка соли · 180 г сметаны 20% · 20 г сливочного масла · 125 г сахара · 2 яйца. Начинка: 6 шт. инжира · 150 г козьего сыра · 30 г любых орехов · 25 г коньяка · 25 г меда. Немного листиков мяты для украшения. ГОТОВИМ: 1. Готовим тесто. В просеянную муку добавляем разрыхлитель и соль...

Пока не кончился сентябрь, еще есть шанс приготовить эти ресторанные блюда прямо дома. Интересный факт про инжир: он только прикидывается вегетарианским, но на самом деле внутри каждого зарыта оса. В прямом смысле слова: чтобы плод созрел, нужно, чтобы она попала внутрь и опылила вогнутое соцветие. Делают это особые фиговые осы, но давайте без паники — потом насекомые перерабатываются и превращаются в животный белок. Карпаччо из инжира от шеф-повара MO friends bar & dining Сергея Кузнецова «Наступил сезон инжира — то время, когда хочется есть свежий продукт, не подвергая его обработке...