Вкусные АЗИАТСКИЕ блюда, приготовленные из говяжьих костей
Как сварить костный бульон из говяжьих костей. Лайфхак
Костный бульон, конечно, не панацея от всех болячек, но он обладает полезными свойствами. Костный бульон можно готовить не только в лечебных целях, но и как основу для всякого рода заливных блюд. Для приготовления бульона лучше всего использовать говяжьи кости с остатками мяса, сухожилий, хрящей и других клейдающих компонентов. Костный бульон содержит коллаген, т.е. белок, состоящий из таких аминокислот, как глицин, аргинин, пролин и глутамин, которые нелегко получить в больших количествах из других часто употребляемых продуктов...
😘Готовим первое блюдо - прозрачный суп, он же бульон из говяжьих костей. Подаем со старинным русским пирогом из блинов с грибами🐄
Бульон на говяжьих костях Суп, как вы знаете, обычно варят на бульоне. Бульон является кулинарным полуфабрикатом для приготовления заправочных супов, основных блюд, соусов и заливного, а также выступает самостоятельным первым блюдом. И если бульон у нас стал самостоятельным блюдом, тогда он уже называется прозрачным супом. И представьте себе, что процентов на 80 вкус первого блюда зависит от того, насколько вкусный бульон вы сварили. В русской кухне издавна бульоны назывались наварами. Самыми вкусными считались навары из тетерева, рябчика и говядины...