соль, сахар и перец по вкусу Приготовление:  Мясо нарезаем на средние кусочки. Лук, морковь и сельдерей нарезаем крупно, чеснок мелко рубим. В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла и в несколько заходов быстро обжариваем мясо до румяной корочки со всех сторон, примерно по 1 минуте на заход. Перекладываем на тарелку. На сковороду кладем лук, сельдерей и морковь и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем томатную пасту и жарим, помешивая, до появления характерного сладковатого запаха, еще около минуты...

Сначала поговорим о том, как выбрать такое мясо, чтобы оно после приготовления было мягким и сочным. Покупаете мясо в одном и том же месте (в магазине или на рынке), это поможет постепенно установить что-то вроде дружеского контакта с продавцом, и ему будет сложнее обмануть вас по поводу качества. Как отличить жесткое мясо от мягкого? Задайте продавцу всего один вопрос: «Это телка или бычок?» Дело в том, что мясо телки на много нежнее и мягче и любое блюдо из него получится вкуснее. Далее посмотрите на наличие жировой прослойки, она проходит между косточкой или хрящиком и мясным слоем...

Подробнее... Необычные ингредиенты в деле: Суп из говяжьей грудинки - непередаваемое удовольствие! Ингредиенты: говядина, ячмень, лавровый лист, растительное масло, морковь, сельдерей, лук, замороженные овощи, говяжий бульон, сахар, черный перец, томаты в собственном соку...