Я очень люблю субпродукты. Мало того, что они полезные, потому что содержат многие микроэлементы, которых нет в самом мясе, они еще и очень вкусные. Главное правильно их приготовить! Я готовлю разные блюда из сердец, печени, лёгких, языков. Свиная голова и блюда из неё - мой конёк. Но недавно я распробовала говяжьи щёчки. И, скажу вам, буду теперь готовить их с определённой периодичностью. В первый раз я пришла за щёчками на рынок без особой надежды, что смогу их купить. Но рынок есть рынок. Он, как Греция, там есть всё! И мой запрос не только не удивил мясника, но и обрадовал...

Говяжье легкое можно вкусно приготовить на сковороде со сметаной, томатным или соевым соусом. Но перед тем как приступать к обжарке, потребуется предварительно вымочить, а затем отварить субпродукт в подсоленной воде...