Докторская колбаса – это классический и узнаваемый продукт, который многие ассоциируют с домашней кухней и простыми, но вкусными блюдами. Она была разработана в СССР и впервые появился в продаже в 1936 году. Несмотря на кажущуюся заурядность, сегодня докторская встречается и в ресторанных блюдах. Например, шеф-повар ресторана La Pigeon Леонид Конобрицкий недавно добавил в меню завтраков горячий бутерброд с докторской колбасой и обжаренные макароны с яйцом и колбасой. Мы решили выяснить у Леонида,...

Докторская колбаса – легендарный продукт московской промышленности. Приготовить такую домашнюю вареную колбасу, как в магазине, только на своей кухне и из понятных ингредиентов – задача непростая, но очень интересная. Рецепт докторской разработали в середине 30-х годов прошлого века для диетического питания пациентов санаториев и больниц. Так она и получила свое название. В первоначальном составе ингредиентов были лишь мясо и минимум приправ, чтобы насыщать ослабленный организм белком (вкус был не так важен)...