Если коротко, то тем же, чем и свежая. Дело в том, что соцветия брокколи при шоковом охлаждении практически не теряют витамины и минералы. Даже довольно капризный витамин С сохраняется процентов на 80. А его, между прочим, в брокколи столько же, сколько в лимоне. Да и по содержанию фолиевой кислоты (витамин B9), особенно необходимый беременным, эта капуста опережает все овощи. Богата замороженная брокколи и другими витаминами, например, A, В1, В2, РР и Е, а значит, регулярное употребление ее в пищу улучшает работу органов зрения, нервной системы и способствует замедлению процессов старения...

Эту разновидность капусты, похожую на гроздь мелких тёмно-зелёных грибов, кустиков, ценят во всём мире. И неспроста. Должным образом приготовленная, она превращается в истинный деликатес, в котором впитывает вкус других продуктов и обогащает их своим. Примером такого блюда может служить мясоовощное рагу с брокколи в своём составе. Блюдо несложное в приготовлении и всегда доступное – разве что в зимнее время, из-за сложности выращивания и доставки, стоимость исходного продукта повышается, иногда существенно...