На юге России и в Грузии на прилавках, наконец, появилось огромное разнообразие свежей зелени, среди них – шпинат и свекольная ботва, настоящая кладезь витаминов. Зелень эта – сезонная, а потому, пока она есть в изобилии, нужно пользоваться моментом и активно внедрять ее в ежедневное меню. Я ботву и шпинат обожаю, но в Иркутске их можно встретить только на рынках и то, нередко, под заказ. Приходится «ощипывать» огороды знакомых, особенно тех, кто моей страсти к молодым свекольным побегам не одобряет...