Пифагор приравнивал поедание бобов к отцеубийству, тосканская кухня, если изъять из нее фасоль, пойдет в Комитет по банкротству. В средиземноморской культуре от бобовых принято либо требовать слишком многого, либо отказываться напрочь. И то и другое — максимализм. Бобовые — идеальный аккомпанемент в любом гастрономическом сочетании, без которого при этом можно вполне обойтись. Но лучше не надо. Каждый представитель ­бобового семейства способен на занятные гастрономические альянсы. Белая фасоль со сладким чили-соусом ИНСТРУКЦИЯ 1...

Бобы настолько питательны, что были основной пищей людей еще тысячелетия назад. В мире есть сотни способов их приготовления. Бобовых многие опасаются, а многие вообще к ним не прикасаются. Ведь их «мелодии» могут создать весьма и весьма неприятную ситуацию в самый неподходящий момент. Однако, при правильном приготовлении бобы превращаются просто в невероятно легкую пищу и не будут «тушить» ваш пищеварительный огонь как это делают многим привычные продукты. Для того, чтобы восстановить мышечные ткани, бобы просто незаменимы...