Сегодня хочу поговорить о своеобразном национальном блюде одного из северных народов России. А именно об эвенском супе «Хунгэл».

Бульон из оленины, пелядь соленая, уха из налима, соленый тугунок и прочие деликатесы. Презентация и дегустация блюд эвенкийской кухни прошла в Иркутске при поддержке городской общественной организации «Этнокультурный центр народов Севера». Сами эвенки подобные мероприятия называют емким словом «туюн», что переводится как «угощение, застолье». Среди гостей на этот раз были представители национальных культурных центров, в том числе корейского и татарского. Эвенкийская кухня богата необычными рецептами,...