Современная донская кухня мало отличается от того, что готовили казаки, поселившиеся на Дону, об этом корреспонденту RostovGazeta шеф-повар одного из несетевых ресторанов в центре Ростова Леонид Макаров. Как отмечает шеф-повар, рецепты донских казаков редко обходились без рыбы или дичи. Из них варили супы, каши, готовили пироги и, конечно, вареники. Старым способом приготовления вареников на донской манер Леонид Макаров решил поделиться с нашими читателями. Вареники по-донскому Основное отличие донских вареников от всех остальных, объясняет шеф-повар, в тесте...

Про Донскую уху и её необычные рецепты, раков и курник многие слышали, но приготовить самим, не имея казачьих корней, эти блюда довольно непросто. Понадобится много продуктов и терпения. Лучше отправиться в Ростовскую область и попробовать настоящую Донскую кухню. Но, увы, даже на Дону не везде соблюдают традиции и готовят по истинно донским рецептам. Чтобы не разочароваться – используем проверенный маршрут от гастро-эксперта. Пять мест, откуда вы точно уйдете сытыми, довольными и будете советовать друзьям: 1...