Какие блюда подают в чайхане? Традиционно в чайхане посетителям подавался только чай. Такие заведения и по сей день популярны среди коренных жителей и туристов стран Средней Азии – это своеобразная визитная карточка данной части света. Но есть разительное отличие между старинными чайными и теми, что открыты сейчас – теперь здесь предлагают не только горячие ароматные напитки, но и многие национальные блюда. Узбекская кухня – настоящий праздник вкуса. Зайдите в чайхану, чтобы насладиться вкусными яствами...

В комментариях к одному из моих постов я узнал об одном интересном киргизском блюде, которое называется ашлям-фу. Стал смотреть, что это такое, узнал много интересного. Правильнее называть его ашлян-фу (иногда пишется и как «ашлянфу»), и вот почему. «Аш» — это «еда» в тюркских языках. А лян-фу — это видоизменённое название китайского блюда «лен-фын», что означает «холодный крахмал». К крахмальным полоскам добавляют холодный острый и кислый (от уксуса) бульон, а также приправы. Ашлянфу же возникло, когда это блюдо скрестили с лагманом, то есть с лапшой...