Добрый день, друзья. Поделюсь с вами сегодня прелестным местом с очень вкусным пловом в Бухаре. Ресторан безумно колоритный, на стенах фотографии достопримечательностей старой и новой Бухары. На потолке ткани с национальным узбекским орнаментом. Меню ограничено и состоит по сути только из плова и добавок к нему. Кухня открытая, можно сесть в зал рядом и наблюдать как повара формируют порцию за порцией. Залипательное зрелище. Всего готовят 2 чана с пловом, один на 100 кг, его отрывают в 11:30, другой на 50 кг, открывают, когда заканчивается первый, примерно в 14:00...

Как вы знаете, я готовлю много блюд. Мне интересны разные кулинарные традиции и разные технологии, особенно если речь идёт о национальных кухнях. Но время от времени я всё равно возвращаюсь к тому, с чего я начинал, к моим истокам...