Сытная Масленица — это всегда блинный пир. Блины пекут везде, придумывают для них начинки и припеки, и даже в воздухе, кажется, разлит блинный дух. Придерживаться каких бы то ни было правил питания в эту неделю особенно сложно, слишком много соблазнов вокруг. Чтобы не расплачиваться потом за несдержанность, можно, конечно, вывернуть силу воли до предела возможностей и не съесть ни одного блинного кусочка. Но более гуманный путь — печь особенные блины, в которых нет запрещенных продуктов: без пшеничной муки, яиц или молока...

Сейчас на полках магазинов чего только не встретишь. И слава богу, производители безглютеновых продуктов сертифицируют свой товар. Есть уже готовые смеси для блинов, как говорится, только добавь воды. Тестовъ, Garnec, например. И оладьи, и блины. И дрожжевые, и тонкие, и панкейки. Но есть одно Но. Не весь состав этих смесей может подойти. У меня проблема с кукурузой, псилиумом, кокосом, амарантом, зеленой гречкой и т. д. Поэтому сегодня я хочу поделиться блинами только из рисовой муки. А она ну уж очень капризная...