Трудно сосчитать, сколько существует рецептов приготовления блинов, блинцов и блинчиков, из разных видов муки, заварных, дрожжевых, с припеком. Но самый простой и быстрый рецепт, наверное, этот, блинчики получаются всегда – и не просто блинчики, а румяные и кружевные. Отлично подходит и для начинающих, и для опытных поваров. Интересный факт. Блин – это не только и не столько символ солнца, а, прежде всего, символ общения с ушедшими родственниками, поэтому в православной традиции блины обязательно подают на поминках, хотя печальной эмоциональной окраски они не несут...

Не стану тут долго расписывать, что же такое блины, думаю, вы и так все знаете. Блины бывают дрожжевые и бездрожжевые, мы будем готовить простые бездрожжевые блины на молоке. У меня вопрос лишь в том, как правильно их назвать, блины или всё же блинчики, если речь идёт именно о тонких блинах. Я всегда считал, что блин — это тонко пожаренное тесто на сковороде, а блинчик — это блин, в который завернули начинку. Однако покопавшись в истории этого блюда, я склоняюсь к тому, что мы всё же приготовим с вами сегодня тонкие блинчики на молоке...