✔ 1 стакан ячменной муки (я взяла полстакана ячменной, остальные полстакана - по ложке льняной, нутовой и подсолнечной); ✔ 2 стакана молока, (у меня - 2 стакана воды); ✔ 2 больших яйца или 3 средних; ✔ Щепотка соли; ✔ Сахарозаменитель - по вкусу; ✔ 2 ст. ложки масла растительного. Смешать яйца, сахзам и соль, взбить, добавить муку и немного молока или воды. Хорошо всё перемешать и вылить остальное молоко и растительное масло. Оставить на 15-30 минут для разбухания муки...

Сегодня у нас блинчики. Не традиционные, а из ячменной муки. Любители перловки будут в восторге, а те, кто перловку не любит, будут удивлены насколько она может быть вкусной! Для снижения углеводности, добавляем в тесто не только ячменную муку, но и псиллиум. Псиллиум высыпаем в очень горячую воду, размешиваем. В горячей муке псиллиум практически моментально превращается в гель. В яйца выливаем молоко, воду с псиллиумом, высыпаем ячменную муку и солим. Миксером превращаем смесь в блинное тесто. Смазываем сковороду маслом и выпекаем блинчики...