Чтобы блины получались ещё тоньше и с большими дырочками, добавьте в тесто немного газированной воды. Также можно заменить часть молока на сливки для более насыщенного вкуса. молоко - 500мл яйца куриные - 2шт. пшеничная мука - 200г сахар - 2ст. л. соль - 0,25ч. л. растительное масло - 2ст. л. кипяток - 100мл В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до однородности. Постепенно влейте молоко, продолжая взбивать. Просейте муку и постепенно добавляйте в смесь, взбивая тесто венчиком или миксером, чтобы не было комочков...

Кружевные блинчики выглядят более аппетитно, чем обычные. И неважно, с начинкой они или без. Но такие получаются не у всех, даже если следовать инструкции. Эксперт рассказал, в чем секрет. Первое, что приходит на ум хозяйкам, желающим сделать «дырявые» блины, — это гашенная уксусом сода. При добавлении ее в тесто, по идее, задумка должна получиться. Но так бывает не всегда. Как рассказал шеф–повар Максим Кураков, для «кружевных» блинов не обязательно использовать соду или дрожжи...