Постные блины на огуречном рассоле
Блины на рассоле огуречном рецепт постные
Огуречный рассол превращает обычные постные блины в удивительно нежные и ароматные. Кислота рассола гасит соду, создавая пышную текстуру без использования яиц и молока.
Для приготовления понадобится стакан огуречного рассола, полтора стакана муки, столовая ложка растительного масла, чайная ложка соды и щепотка соли. Рассол должен быть процеженным, без специй и овощных кусочков. В теплый рассол добавляют муку, тщательно размешивают до однородности, затем вводят масло и соду.
Тесто получается жидковатым, похожим на сметану. Блины выпекают на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом. Первый блин может получиться комковатым — это нормально. Последующие ложатся ровно и румянятся за минуту с каждой стороны.
Такие блины особенно популярны в период поста и у веганов. Огуречный рассол придает им легкую пикантность и делает более сытными. Подают с вареньем, медом или овощными начинками. Рецепт экономичен и позволяет использовать рассол, который обычно выливают.