Сегодня готовлю изумительные, тончайшие, ароматные, нежные, чуть хрустящие по краям блинчики. Готовятся они без добавления муки, но если заранее не знать, то вы никогда об этом не догадаетесь. В миску вбиваю 2 крупных яйца, добавляю соль. Добавляю сахар и чуточку ванилина. Взбалтываю венчиком и вливаю 200 гр кефира 3,2% жирности. Еще раз перемешиваю венчиком. Теперь самое главное: вместо муки добавляю кукурузный крахмал. Такие блинчики на кукурузном крахмале разрешены даже для диетического питания...

Здравствуйте, уважаемые! Выкладываю таки мой любимый рецепт блинов - заварные блины на кефире с добавлением крахмала. Почему именно этот рецепт? Выпечка на кефире мне очень нравится по вкусу. Крахмал делает блинчики нежными и тонкими, но работать с таким текстом трудно - блины все время норовят порваться. Тут и приходит на помощь заварка кипятком - тесто становится более эластичным и послушным. Специально для любителей попроще в этот раз я отмеряла продукты штучно - стаканами, ложками, яйцами ...