Мука, конечно, может быть любая. Мне просто было интересно попробовать как получиться из ячменной. Ячменная мука понравилась, хотя гликемический индекс у нее (60 ед) не намного меньше пшеничной (70 ед) и увлекаться мне ей не стоит. Блинчики на кефире готовятся так же, как на молоке или воде, никакой принципиальной разницы. Сделаю немножко, для пробы Кефир 100 мл, 1 яйцо, щепотка соли Две ложки растительного масла. Взбиваем венчиком Понемногу подмешиваем муку...

Это не рецепт! Это – мое настоящее спасение!!! Мы с мужем обожаем блины. Да и дочь, тоже. Вот только она вечно «страдает» диетой. И как при этом и ей вкусненькое приготовить, и все каноны диет не нарушить? Вот я и обрадовалась, когда нашла такой рецепт. Теперь мои «волки» сыты! Ржаные блины доча ест охотно, и с удовольствием. Ржаная мука грубого помола. Сделать из нее тонкие лепешки, или тесто, которое легко лепится, проблематично. А вот для заливного теста на блины такая мука более, чем подходит...